Olio di oliva

Sicilia

WILLKOMMEN

Pecorella GmbH

Liebe Gourmet Freunde !
Stolz präsentieren wir euch gerne unser kleines Familienunternehmen www.PECORELLA.ch, welches in Sizilien in der Nähe des kleinen Fischerdorfes Selinunte ein einzigartiges Olivenöl herstellt. Unser Öl ist eher ein «Speiseveredler» als ein klassisches Speiseöl… es wird ausschliesslich von Hand gelesen, am gleichen Tag gewaschen und kalt gepresst. Nach ca. 10 Tagen wird das Öl ungefiltert in Flaschen abgefüllt und in die Schweiz exportiert.

Das Resultat: ein grasgrünes, dichtes sehr pfeffriges geschmackvolles Produkt.

Neugierig?
Ich freue mich Sie persönlich kennen zu lernen, viele Grüsse Britt Messmer

Zum Web-Shop
Für Degustationen: info@pecorella.ch

Bleiben Sie auf dem aktuellsten Stand und folgen Sie uns auf Instagram oder Facebook:
www.instagram.com/pecorella.ch
www.facebook.com/pecorella.ch

Instagram - News

Interessant zu Wissen
Bei unserem Öl handelt es sich um ein hochqualitatives Produkt aus der Olivensorte Nocellara del Belice – eine, wenn nicht die einzige Olivensorte, die in einer Monokultur verarbeitet werden kann – d. h. kein Gemisch aus verschiedenen Sorten.
Die Nocellara als Olive ist ein echter Hingucker und zeigt folgende Merkmale:

Grasgrün
Sehr hoher Wert an Polyphenolen (Antioxidanten) verglichen mit anderen Sorten
Pikant im Geschmack

Die Ernte erfolgt bewusst früh Anfang Oktober ganz kurz vor Ende des Reifeprozesses, damit diese Hauptmerkmale dem Öl ideal seinen ausdrucksstarken Charakter verleihen können. Gelesen wird nur von Hand mit Brustkörben, damit die Olive unbeschädigt in den 20-kg-Harassen landet. Diese werden dann noch in die lokale Olivenmühle gefahren, wo die Oliven am gleichen Tag gepresst und zur Lagerung abgefüllt werden. Die Ernte dauert ca. 10 Tage und wird mit lokalen sizilianischen Profis und vielen Freunden und Bekannten aus der ganzen Welt durchgeführt. Gegen Ende Oktober wird das Öl dann in die Flaschen abgefüllt und Ende November werden diese in die Schweiz gebracht.

Aus der Presse …
2019: "Verlieren Sie die Angst vor Fett" | Sonntagszeitung
2018: Olivenöl: Qualität hat ihren Preis | NZZ
2017: Weshalb der Preis für Olivenöl dieses Jahr um fast 40 Prozent gestiegen ist | NZZ
Gut geölt - The Weekender vom 23.08.2017